在传统的中式点心里，豆沙馅料一直占据着重要地位。无论是包子、馒头还是糕点，豆沙的甜美总能为食物增添一份独特的风味。今天，我们就来分享一款特别受欢迎的传统美食——蓬松香甜的雪绵豆沙的做法。这款点心外皮柔软细腻，内馅香甜绵软，是一道让人回味无穷的小吃。

所需材料：

- 面粉 500克

- 干酵母 5克

- 温水 250毫升

- 红豆沙 300克（自制或市售均可）

- 白糖 适量

- 食用油 少许

制作步骤：

第一步：准备面团

1. 在一个大碗中将干酵母溶解于温水中，静置约5分钟，待酵母完全激活。

2. 将面粉倒入另一个大碗中，中间挖一个小坑，慢慢加入酵母水，边加边搅拌，直到形成絮状。

3. 用手揉成光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大，大约需要1小时。

第二步：制作豆沙馅

1. 如果使用自制红豆沙，可以提前将红豆煮熟后捣碎，加入适量白糖拌匀即可；如果购买现成的红豆沙，则无需额外加工。

第三步：整形与二次发酵

1. 发酵好的面团取出，放在撒有少许面粉的工作台上，揉搓排气。

2. 将面团分成若干小剂子，每个剂子约40克左右。

3. 取一个小剂子，用手掌压扁，放入适量的豆沙馅，然后像包包子一样收口捏紧，确保没有露馅。

4. 将包好馅料的面团轻轻滚圆，整齐地摆放在铺了烘焙纸的蒸笼里，保持一定间距。

5. 再次盖上盖子，让生胚进行第二次发酵，大约20分钟左右，直至体积明显增大。

第四步：蒸制

1. 锅中加足够的水，大火烧开后，将装有生胚的蒸笼放入锅中，盖严锅盖。

2. 蒸约15分钟后关火，不要立即揭开锅盖，稍等几分钟后再打开，这样可以避免成品塌陷。

第五步：出锅享用

1. 将蒸好的雪绵豆沙小心取出，刷上一层薄薄的食用油以防粘连。

2. 放凉后即可食用，也可以根据个人喜好搭配其他调料一起品尝。

这道蓬松香甜的雪绵豆沙不仅外观精致，而且口感极佳，是家庭聚会和节日庆典的理想选择。希望大家都能成功做出这款美味的传统点心！