在忙碌的生活节奏中，偶尔也需要一些简单又美味的小菜来调剂心情。今天给大家分享一道家常小菜——老醋花生拌苦菊。这道菜不仅色彩鲜艳、口感丰富，而且营养均衡，非常适合搭配米饭或者作为下酒菜。
首先准备食材：新鲜的苦菊一把、熟花生适量以及一些调味料。将苦菊洗净后撕成小段，放入碗中备用；熟花生则可以直接使用市售的产品，当然如果你喜欢更香脆的口感，也可以自己动手炒制。
接下来是制作的关键步骤。取一个小碗调制酱汁，按照个人口味加入适量的老陈醋、生抽、糖和少许盐，搅拌均匀直至糖完全溶解。如果喜欢辣味的话，还可以加入一点点辣椒油提味。
最后一步就是将所有材料混合了。把调好的酱汁倒入装有苦菊的碗中，轻轻拌匀，确保每一片苦菊都能裹上酱汁。然后再撒上事先准备好的熟花生，再次翻拌一下即可装盘享用啦！
这道菜的特点在于酸甜适口、清爽开胃。苦菊的微苦与老醋的酸香相互映衬，而花生则带来了酥脆的质感，使得整道菜品层次分明。无论是炎炎夏日还是寒冷冬日，都是一道不可多得的佳肴。
希望这篇简单的食谱能为你的餐桌增添一抹亮色！记得尝试制作哦，相信它会成为你家庭聚餐时的一道亮点。
