榨菜头是很多人家里常备的一种食材，不仅价格实惠，而且味道独特。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的凉拌榨菜头，让这道家常小菜成为餐桌上的亮点。
准备材料
- 榨菜头 1个（约300克）
- 红辣椒 1根（根据个人口味调整）
- 大蒜 2瓣
- 香葱 1根
- 生抽 1汤匙
- 醋 半汤匙
- 白糖 少许
- 香油 少许
制作步骤
1. 处理榨菜头：将榨菜头清洗干净后，剥去外皮，切成细丝或薄片，放入清水中浸泡15分钟，去除多余的盐分和杂质。泡好后沥干水分备用。
2. 准备配料：红辣椒切碎，大蒜剁成蒜末，香葱切段。
3. 调制酱汁：在一个碗中混合生抽、醋、白糖和少许香油，搅拌均匀，制成调味汁。
4. 拌匀装盘：将沥干的榨菜头与红辣椒碎、蒜末混合，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀，最后撒上香葱点缀即可。
小贴士
- 如果喜欢更脆口的口感，可以在切好的榨菜头中加入少量冰水浸泡，效果会更好。
- 调味时可以根据个人口味增减辣椒和醋的比例，调整酸辣度。
这样一道清爽开胃的凉拌榨菜头就完成了！无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。快试试吧！
