【排骨清炖萝卜汤的做法】排骨清炖萝卜汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节食用。它不仅能够暖身驱寒，还能补充蛋白质和维生素，增强体质。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
制作排骨清炖萝卜汤的关键在于选材新鲜、火候掌握得当。排骨需要提前焯水去腥，萝卜则要切块保持口感。在炖煮过程中，加入适量的姜片和料酒可以有效去除异味，提升汤的鲜美度。整个过程建议使用小火慢炖，使肉质软烂、汤色清澈。最后可根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味品。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 排骨清炖萝卜汤 |
| 主要食材 | 排骨、白萝卜、姜、料酒、盐、胡椒粉 |
| 辅助材料 | 清水、葱花（可选） |
| 烹饪时间 | 约1.5小时（含焯水和炖煮） |
| 烹饪工具 | 砂锅或炖锅 |
| 做法步骤 | 1. 排骨焯水去腥 2. 白萝卜切块 3. 将排骨、萝卜、姜片放入锅中 4. 加入清水炖煮 5. 加入料酒去腥 6. 炖至肉烂汤浓 7. 最后加盐、胡椒粉调味 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C、膳食纤维，有助于增强免疫力、促进消化 |
| 口感特点 | 汤色清澈、味道鲜美、肉质软烂、萝卜清甜 |
三、小贴士
- 排骨焯水时，冷水下锅更有利于去除血沫。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮后期加入少许红枣或枸杞。
- 萝卜不要切得太小，以免炖煮过程中过于软烂影响口感。
通过以上步骤和注意事项，您可以在家中轻松做出一碗美味又健康的排骨清炖萝卜汤，既适合日常饮用，也适合招待亲朋好友。
