【芋头粉蒸肉的家常做法】粉蒸肉是一道非常经典的家常菜，尤其在南方地区广受欢迎。而将粉蒸肉与芋头结合，不仅增加了口感的层次感，也让整道菜更加香糯可口。下面将为大家总结一份“芋头粉蒸肉的家常做法”，并以表格形式清晰展示所需材料和步骤。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 猪五花肉 | 500克 |
| 芋头 | 2个（中等大小） |
| 蒸肉米粉 | 100克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 1颗 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪五花肉洗净，切成厚约1厘米的片状，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 芋头去皮后切块，大小与五花肉相近，放入碗中备用。 |
| 3 | 在一个大碗中加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、生姜末、大蒜末，搅拌均匀成腌料。 |
| 4 | 将五花肉片放入腌料中，用手抓匀，腌制20分钟以上。 |
| 5 | 腌好的五花肉与芋头一起放入蒸碗中，撒上蒸肉米粉，轻轻拌匀。 |
| 6 | 加入香叶和八角，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中，水开后大火蒸1小时左右。 |
| 7 | 关火后焖5分钟再取出，稍微放凉后即可上桌。 |
三、小贴士
- 选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 蒸肉米粉可根据个人口味选择是否添加辣椒粉或花椒粉。
- 蒸制时间根据肉块厚度调整，确保肉质软烂不柴。
- 芋头提前切好后可以稍微焯水，避免蒸制时过于吸油。
通过以上步骤，一道香糯可口、味道浓郁的“芋头粉蒸肉”就完成了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合节日或周末时来一顿美味的家常饭。希望这份做法能帮助你轻松做出地道的粉蒸肉！
