【家庭酱牛肉最简单做法】酱牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、肉质软烂，适合搭配米饭或面食。想要在家轻松做出美味的酱牛肉，其实并不难。下面将为大家总结一份简单易行的家庭酱牛肉做法，并附上详细的步骤和材料清单。
一、
制作家庭酱牛肉的关键在于选材和调味。选择牛腱肉或牛腩等部位，肉质紧实且带有一定的筋膜，炖煮后更加入味。使用酱油、料酒、八角、桂皮等调料，配合慢火炖煮，可以让牛肉充分吸收香味，达到软嫩可口的效果。
整个过程不需要复杂的工具，只需一口锅和基本的调料即可完成。操作简单、耗时适中，非常适合忙碌的现代人。
二、详细做法表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 牛腱肉500g、生姜3片、大葱1根 | 牛肉提前洗净，切块备用 |
| 2 | 焯水去腥 | 锅中加水，放入牛肉、姜片、料酒，煮沸后撇去浮沫 | 焯水时间约5分钟，捞出冲洗干净 |
| 3 | 调制酱汁 | 在锅中加入适量油，放入姜片、葱段爆香，再加入生抽50ml、老抽20ml、料酒30ml、八角1颗、桂皮1小段、冰糖10g | 酱汁可根据口味调整 |
| 4 | 炖煮牛肉 | 将焯好水的牛肉放入锅中，加入足够的热水（没过牛肉），大火烧开后转小火慢炖1.5小时 | 炖煮过程中注意水量，避免烧干 |
| 5 | 收汁装盘 | 待牛肉酥烂后，开盖大火收汁至浓稠，撒上少许白芝麻或香菜点缀 | 根据个人喜好调整收汁程度 |
三、小贴士
- 选用牛腱肉或牛腩，肉质更佳。
- 焯水是去腥的关键步骤，不可省略。
- 酱汁比例可根据个人口味调整，喜欢咸一点可多加酱油。
- 收汁时要注意火候，避免糊底。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松做出美味的酱牛肉。不仅味道正宗，而且健康卫生，非常适合家庭日常食用。快试试看吧！
