【车螺芥菜豆腐汤的做法】车螺芥菜豆腐汤是一道清爽美味的家常汤品，结合了海鲜的鲜美、蔬菜的清香和豆制品的营养，非常适合春夏季节饮用。以下是这道汤的具体做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 车螺 | 300克 |
| 芥菜 | 200克 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 姜片 | 3片 |
| 葱段 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 1.5升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 车螺用清水浸泡1小时，去除泥沙；清洗干净后焯水去腥。
- 芥菜洗净，切段备用。
- 嫩豆腐切块，放入清水中稍泡一下，避免煮碎。
2. 焯水车螺
- 锅中加水烧开，放入车螺和姜片，煮1分钟后捞出，冲洗干净备用。
3. 炖汤
- 取锅加入清水，放入焯好的车螺、姜片，大火煮开后转小火炖10分钟。
- 加入豆腐块，继续炖5分钟。
- 最后加入芥菜段，再煮3-5分钟至芥菜变软。
4. 调味
- 根据口味加入盐和白胡椒粉，撒上葱段即可。
三、小贴士
- 车螺在烹饪前一定要彻底清洗干净，避免吃出沙子。
- 芥菜不宜煮太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更鲜美，可加入少许虾皮或瑶柱提鲜。
通过以上步骤，你就能轻松做出一碗鲜香四溢的车螺芥菜豆腐汤，既健康又美味，适合全家人享用。
