【豆腐包子的做法和配方】豆腐包子是一道健康又美味的传统面食，适合早餐或正餐。它以豆腐为主料，搭配多种食材，口感鲜嫩，营养丰富。以下是对豆腐包子做法和配方的总结，便于读者快速了解和操作。
一、豆腐包子的主要材料
| 材料 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 180毫升 |
| 嫩豆腐 | 200克 |
| 猪肉末 | 100克 |
| 香葱 | 1根（切碎） |
| 生姜 | 1小块（切末） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤总结
1. 和面：将面粉与酵母混合，加入温水揉成光滑面团，醒发至两倍大。
2. 准备馅料：豆腐用手抓碎，加入猪肉末、香葱、生姜、生抽、老抽、香油、盐和白胡椒粉拌匀。
3. 包制包子：将醒好的面团分成小剂子，擀成圆皮，包入馅料，捏褶封口。
4. 蒸制：将包子放入蒸笼，静置10分钟二次醒发后，大火蒸15-20分钟即可。
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易搅拌，口感更细腻。
- 包子蒸好后不要立即开盖，避免塌陷。
- 可根据个人口味添加香菇、胡萝卜等蔬菜增加风味。
通过以上方法，你可以轻松在家做出美味的豆腐包子，既健康又美味，是家庭餐桌上的理想选择。
