【如何制作蛋糕】制作蛋糕是一项既有趣又充满成就感的烘焙活动。无论是生日、节日还是日常小聚，一块香甜可口的蛋糕总能带来欢乐。本文将总结制作蛋糕的基本步骤，并提供一份清晰的材料与步骤对照表，帮助你轻松掌握这项技能。
一、蛋糕制作基本步骤总结
1. 准备材料：根据蛋糕种类选择合适的原料，如面粉、鸡蛋、糖、牛奶、黄油等。
2. 预热烤箱：确保烤箱温度正确，避免因温度不均影响蛋糕口感。
3. 混合面糊：按照配方顺序搅拌材料，注意不要过度搅拌，以免影响蓬松度。
4. 倒入模具：将面糊倒入已涂抹油或铺好油纸的模具中，轻轻震出气泡。
5. 烘烤：放入预热好的烤箱中，根据蛋糕类型控制时间。
6. 冷却与装饰：出炉后稍作冷却，再进行装饰，如抹奶油、撒糖粉等。
二、材料与步骤对照表
| 材料名称 | 用量（以6寸蛋糕为例） | 备注 |
| 面粉 | 80克 | 中筋或低筋均可 |
| 细砂糖 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 4个 | 室温状态更易打发 |
| 牛奶 | 60毫升 | 建议使用全脂牛奶 |
| 黄油（软化） | 40克 | 可用植物油代替 |
| 泡打粉 | 3克 | 用于增加蓬松感 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升风味 |
| 香草精（可选） | 1茶匙 | 增加香气 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。 | |
| 2 | 分次加入牛奶和融化的黄油，搅拌均匀。 | |
| 3 | 筛入面粉、泡打粉和盐，用刮刀轻轻翻拌至无干粉。 | |
| 4 | 将面糊倒入准备好的模具中，轻震几下排出气泡。 | |
| 5 | 放入预热至170℃的烤箱中，烤约30-35分钟。 | |
| 6 | 用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即为熟透。取出后冷却10分钟脱模。 | |
| 7 | 根据喜好进行装饰，如奶油、水果或巧克力酱。 |
三、小贴士
- 蛋糕烤制过程中尽量不要开烤箱门，以免温度骤降导致塌陷。
- 不同烤箱的温度可能略有差异，建议初次尝试时使用温度计校准。
- 若喜欢湿润口感，可在出炉后立即刷上一层糖水。
通过以上步骤和材料，你可以轻松在家制作出美味的蛋糕。无论是新手还是有一定经验的烘焙爱好者，都能从中找到适合自己的方法。动手试试吧！
