【白菜炖豆腐的家常做法】白菜炖豆腐是一道非常经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起享用。这道菜做法简单，食材常见，非常适合忙碌的日常烹饪。下面将为大家详细总结白菜炖豆腐的家常做法，包括所需材料、步骤以及小贴士。
一、所需材料
| 材料名称 | 数量/用量 |
| 大白菜 | 半颗（约300克） |
| 豆腐 | 1块（约400克） |
| 葱 | 1根（切段） |
| 姜 | 2片（切片） |
| 蒜 | 2瓣（切末） |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 大白菜洗净后切成适口大小；豆腐切成厚片或块状；葱、姜、蒜准备好。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟，放入葱段、姜片和蒜末爆香。
3. 炒白菜
- 放入白菜翻炒几分钟，炒至稍微软化。
4. 加水煮开
- 加入清水，大火煮开后转中小火。
5. 加入豆腐
- 放入豆腐块，轻轻搅拌，避免豆腐碎裂。
6. 调味
- 加入生抽、盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。
7. 焖煮收汁
- 煮约5-8分钟，待汤汁略微浓稠，白菜和豆腐都熟透即可关火。
8. 出锅装盘
- 盛出装盘，撒上少许葱花点缀即可。
三、小贴士
- 白菜可以选择嫩叶部分，口感更佳。
- 豆腐建议选用北豆腐（老豆腐），不易碎。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后加入少许淀粉水勾芡。
- 可根据喜好加入一些肉末或粉丝，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的白菜炖豆腐了。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合在寒冷天气里暖身暖心。赶快动手试试吧！
