【蛋花甜酒汤圆的做法】蛋花甜酒汤圆是一道传统中式甜点，结合了汤圆的软糯和甜酒的香醇，再加入蛋花增添口感与香气，非常适合在冬日或节日时享用。以下为详细的做法总结。
一、做法总结
制作蛋花甜酒汤圆的关键在于掌握好汤圆的煮制时间和甜酒的调配比例。整体步骤简单，但需要注意火候和食材的新鲜度。以下是具体步骤：
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备糯米粉和水，揉成光滑的面团 | 面团不宜过干或过湿，可根据情况调整水量 |
| 2 | 将面团分成小剂子，搓成圆球状 | 可根据个人喜好调整大小 |
| 3 | 煮锅中加水烧开，放入汤圆煮至浮起 | 煮时需轻轻搅拌，防止粘底 |
| 4 | 加入适量甜酒（如醪糟），搅拌均匀 | 甜酒量可根据口味增减 |
| 5 | 打入鸡蛋液，快速搅拌形成蛋花 | 火候控制很重要，避免蛋液结块 |
| 6 | 根据需要加入少量糖调味 | 糖量可依个人口味调整 |
二、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 糯米粉 | 100克 |
| 清水 | 80-100毫升 |
| 甜酒（醪糟） | 100毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白砂糖 | 10-15克（可选） |
三、小贴士
- 若想让汤圆更Q弹，可使用糯米粉与粘米粉按比例混合。
- 甜酒可用市售的甜酒酿代替，味道更浓郁。
- 蛋花不易煮太久，否则会变老，影响口感。
- 可搭配桂花蜜或枸杞增加风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗温暖香甜的蛋花甜酒汤圆，不仅美味，还充满家的味道。
