【古法黑糖发糕的做法】古法黑糖发糕是一种传统的中式甜点，以其香甜软糯、富有嚼劲的口感深受喜爱。它不仅保留了传统制作工艺，还融入了黑糖的独特风味，让整道点心更加醇厚。以下是对“古法黑糖发糕的做法”的详细总结。
一、做法总结
古法黑糖发糕主要由糯米粉、粘米粉、黑糖、酵母等材料制成，通过发酵、蒸制等步骤完成。整个过程讲究火候和时间控制，以确保成品松软有弹性。以下是具体步骤的简要总结：
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 糯米粉、粘米粉、黑糖、酵母、温水、泡打粉（可选） |
| 2. 混合干料 | 将糯米粉、粘米粉、酵母、泡打粉混合均匀 |
| 3. 加入黑糖 | 将黑糖加入干料中，搅拌至融化 |
| 4. 加入温水 | 逐渐加入温水，搅拌成糊状 |
| 5. 发酵 | 盖上盖子或保鲜膜，在温暖处发酵约1小时 |
| 6. 蒸制 | 将面糊倒入模具中，放入蒸锅，大火蒸20-30分钟 |
| 7. 冷却与脱模 | 蒸好后稍冷却，脱模即可食用 |
二、注意事项
- 黑糖建议选用纯正的古法熬制黑糖，风味更佳。
- 发酵时间根据环境温度调整，温度低则需延长。
- 蒸制时注意不要开盖，避免塌陷。
- 可根据口味添加红豆、椰丝等配料增加口感层次。
三、小贴士
- 若想口感更细腻，可将糯米粉过筛后再使用。
- 黑糖发糕最好趁热食用，口感最佳。
- 剩余部分可冷藏保存，第二天加热后仍可食用。
古法黑糖发糕不仅是一道美味的点心，也承载着传统饮食文化的记忆。通过简单的材料和耐心的制作，就能在家享受到地道的风味。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！
