【黄鱼炖豆腐的做法】黄鱼炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，结合了黄鱼的鲜嫩和豆腐的滑爽，口感层次分明，深受大众喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料。
一、
黄鱼炖豆腐的制作过程相对简单，但需要注意火候和调味。首先将黄鱼处理干净，煎至两面金黄，然后加入豆腐一起炖煮，最后根据口味调整盐分和调料。整个过程大约需要30分钟左右，适合忙碌的日常烹饪。
在炖煮过程中，黄鱼的鲜味会慢慢渗入豆腐中，使豆腐更加美味。同时，加入适量的姜片和葱段可以去腥增香，提升整体风味。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备黄鱼：清洗干净，去鳞去内脏，用厨房纸吸干水分 | 黄鱼2条（约500克） |
| 2 | 热锅凉油，放入黄鱼煎至两面微黄 | 食用油适量 |
| 3 | 加入姜片和葱段爆香 | 姜片3片，葱段2根 |
| 4 | 倒入适量清水或高汤，放入豆腐块 | 豆腐1块（约300克） |
| 5 | 大火煮开后转小火炖煮10-15分钟 | 清水/高汤500ml |
| 6 | 根据口味加入盐、料酒、胡椒粉等调味品 | 盐适量，料酒1勺，白胡椒粉少许 |
| 7 | 炖至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅 | 葱花适量 |
三、小贴士
- 黄鱼可以选择新鲜的，也可以使用冷冻黄鱼，但建议提前解冻。
- 豆腐选择老豆腐或北豆腐，不易碎，更适合炖煮。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入一些香菇或胡萝卜增加口感和营养。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味可口的黄鱼炖豆腐。不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，是一道兼具营养与美味的佳肴。
