【家常菜素炒芹菜怎么做】素炒芹菜是一道非常常见的家常菜，做法简单、营养丰富，尤其适合喜欢清淡饮食的人群。下面将从准备材料、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 芹菜 | 300克 | 选择新鲜、嫩茎的芹菜 |
| 大蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 食用油 | 1汤匙 | 建议使用花生油或菜籽油 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 鸡精/味精 | 少许（可选） | 提鲜用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芹菜洗净，去掉老根和叶子，切成小段或薄片。 |
| 2 | 大蒜剥皮，切成蒜末备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜末爆香。 |
| 4 | 加入芹菜翻炒，炒至颜色变亮、稍微软化。 |
| 5 | 加入适量盐调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 若喜欢，可加入少许鸡精提鲜，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 芹菜不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 炒之前可先焯水10秒，再炒更易保持色泽和口感。
- 如果喜欢口感更爽脆，可以保留部分芹菜叶一起炒。
四、营养价值简述
芹菜富含膳食纤维、维生素C和钾元素，有助于促进消化、降低血压。素炒方式保留了食材的原味和营养，是健康饮食的好选择。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的素炒芹菜。无论是搭配米饭还是作为凉拌菜，都能让人食欲大开。
