【家常芹菜炒肉的做法】芹菜炒肉是一道非常经典的家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合夏天食用。做法简单，食材常见，非常适合日常烹饪。以下是一份详细的家常芹菜炒肉做法总结，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、
家常芹菜炒肉的主要食材是芹菜和瘦肉（如猪肉或鸡肉），辅以适量的调料，如盐、酱油、料酒、葱姜蒜等。制作过程主要包括：准备食材、腌制肉类、焯水芹菜、热锅快炒等步骤。整个过程操作简单，时间不长，适合忙碌的上班族或家庭主妇。
关键点在于：
- 肉类要提前腌制，保证口感嫩滑；
- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆感；
- 调料用量适中，突出食材本味。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 准备食材：将芹菜洗净，切成段；瘦肉切片或丝，用盐、料酒、少许生抽腌制10分钟。 | 芹菜、瘦肉、碗、刀、砧板 |
| 2 | 烧一锅水，加入少许盐，放入芹菜焯水30秒至1分钟，捞出过冷水，沥干备用。 | 锅、水、盐 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌好的肉片翻炒至变色。 | 炒锅、食用油、葱、姜、蒜 |
| 4 | 加入焯好水的芹菜，快速翻炒均匀。 | 芹菜、铲子 |
| 5 | 根据口味加入适量盐、生抽、少许老抽调色，再撒一点白胡椒粉提味。 | 盐、生抽、老抽、白胡椒粉 |
| 6 | 翻炒几下即可出锅，装盘上桌。 | 餐具 |
三、小贴士
- 可根据个人口味加入辣椒、胡萝卜等配菜，增加色彩与营养。
- 若喜欢更鲜香的味道，可加入少量蚝油或鸡精。
- 芹菜焯水时加点盐，可以保持颜色翠绿，口感更佳。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味又健康的家常芹菜炒肉了。既保留了食材的原汁原味，又让整道菜更加美味可口，非常适合全家享用。
