【干炸牛肉丸子的做法】干炸牛肉丸子是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩、香气扑鼻，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、
干炸牛肉丸子主要由牛肉末为主料，辅以适量的调料和配料，通过搅拌成团后油炸而成。其关键在于肉馅的搅拌方向一致，保证口感紧实；同时油温控制得当，才能达到外皮酥脆、内里鲜嫩的效果。此外，为了增加风味，可以加入葱姜水或鸡蛋，使丸子更加滑嫩多汁。
在制作过程中，需要注意火候的掌握，避免油温过高导致外焦内生，或过低导致吸油过多。建议使用中火慢炸，保持丸子均匀受热，最终呈现出金黄酥脆的外表和鲜嫩多汁的内部。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 干炸牛肉丸子 |
| 主要材料 | 牛肉末（约300克）、葱姜水（50ml）、鸡蛋1个、盐适量、胡椒粉适量、淀粉2汤匙 |
| 辅助材料 | 食用油（用于炸制）、料酒少许（可选） |
| 制作步骤 | 1. 将牛肉末放入碗中，加入葱姜水、鸡蛋、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。 2. 搅拌至肉馅有黏性，用手挤成大小均匀的丸子。 3. 热锅冷油，油温六成热时放入丸子，中小火炸至表面金黄。 4. 捞出沥油，装盘即可。 |
| 关键技巧 | - 肉馅要顺着一个方向搅拌，增强黏性 - 油温不宜过高，防止外焦内生 - 可加入少量面粉或淀粉提升口感 |
| 食用建议 | 可搭配米饭、面食或蘸酱食用，味道更佳 |
| 口感特点 | 外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，香味浓郁 |
通过以上内容，您可以轻松掌握干炸牛肉丸子的制作方法，无论是家庭聚餐还是日常饮食，都能为餐桌增添一份美味与满足感。
