【盐蛋黄焗南瓜的家常做法】盐蛋黄焗南瓜是一道简单又美味的家常菜，结合了南瓜的香甜与咸蛋黄的浓郁风味，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 南瓜 | 300克 | 选用老南瓜或贝贝南瓜更佳 |
| 盐蛋黄 | 2个 | 可根据口味增减 |
| 葱花 | 少许 | 用于点缀和提香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 白糖 | 1/2茶匙 | 平衡咸味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于勾芡（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 南瓜去皮切块，放入蒸锅中蒸熟（约15分钟），取出备用。 |
| 2 | 盐蛋黄用勺子压碎，加入少量生抽和白糖拌匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 锅中放油烧热，下入南瓜翻炒至表面微黄，加入腌好的盐蛋黄继续翻炒均匀。 |
| 4 | 若喜欢口感更浓稠，可加入水淀粉勾芡，最后撒上葱花即可出锅。 |
三、关键技巧
| 技巧点 | 说明 |
| 南瓜选择 | 老南瓜或贝贝南瓜更甜，不易煮烂，口感更好。 |
| 盐蛋黄处理 | 压碎后与调料混合，能更好地融入南瓜中，提升风味。 |
| 炒制火候控制 | 中小火慢炒，避免蛋黄焦糊，保持香气。 |
| 勾芡建议 | 勾芡能让酱汁更粘稠，提升整体口感，但可根据个人喜好选择。 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道香喷喷的“盐蛋黄焗南瓜”，既保留了南瓜的自然甜味，又增添了咸蛋黄的独特风味，非常适合家庭日常烹饪。
