【跪求山东粉皮炖鸡的做法】山东粉皮炖鸡是一道具有地方特色的家常菜，以其鲜香浓郁、口感丰富而深受喜爱。这道菜结合了鸡肉的鲜美与粉皮的滑嫩，搭配多种调料和食材，使得整体风味层次分明，非常适合秋冬季节食用。
以下是对“跪求山东粉皮炖鸡的做法”的总结，内容详实、步骤清晰，并附有做法表格供参考。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 山东粉皮炖鸡 |
| 地域 | 山东 |
| 类型 | 家常炖菜 |
| 主要食材 | 鸡肉、粉皮、葱姜蒜、料酒、酱油、盐、胡椒粉等 |
| 特点 | 鲜香浓郁、口感丰富、营养均衡 |
二、制作步骤（简要说明）
1. 准备食材：将鸡肉洗净切块，粉皮提前泡软备用。
2. 焯水去腥：鸡肉冷水下锅，加入葱姜和料酒焯水去腥。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入适量酱油、料酒翻炒。
4. 炖煮鸡肉：倒入焯好的鸡肉，加水炖煮至鸡肉变软。
5. 加入粉皮：待鸡肉快熟时，加入泡软的粉皮继续炖煮几分钟。
6. 调味收汁：根据口味加入盐、胡椒粉等调味，最后大火收汁即可。
三、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 鸡肉洗净切块，粉皮泡软 | 鸡肉、粉皮 | 粉皮可提前泡发，避免过久影响口感 |
| 2 | 鸡肉冷水下锅，加葱姜料酒焯水 | 鸡肉、葱、姜、料酒 | 焯水去腥，提升汤色清亮 |
| 3 | 热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入酱油、料酒 | 葱、姜、蒜、酱油、料酒 | 炒香调料可增加香味 |
| 4 | 倒入焯好的鸡肉，加水炖煮 | 鸡肉、水 | 水量可根据个人喜好调整 |
| 5 | 加入泡软的粉皮，继续炖煮 | 粉皮 | 粉皮易熟，不宜久炖 |
| 6 | 根据口味加盐、胡椒粉调味，收汁出锅 | 盐、胡椒粉 | 可根据喜好加入辣椒或香菜提味 |
四、小贴士
- 粉皮选择要合适，太硬或太软都会影响口感。
- 炖鸡时可以加入一些胡萝卜或土豆，增加营养和风味。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可在收汁前加入少许淀粉勾芡。
通过以上步骤和表格，你可以轻松掌握“跪求山东粉皮炖鸡的做法”，在家也能做出地道的山东风味。希望你喜欢这道美味的炖菜！
