【美味啤酒酱鸡叉骨的做法】鸡叉骨是很多人喜爱的美食，口感鲜嫩多汁，搭配啤酒和酱料一起烹饪，味道更加浓郁。下面是一份详细的做法总结，帮助你轻松在家做出美味的啤酒酱鸡叉骨。
一、做法总结
1. 准备材料：鸡叉骨、啤酒、生抽、老抽、蚝油、姜蒜、洋葱、盐、糖、黑胡椒等。
2. 处理鸡叉骨：鸡叉骨洗净后焯水去腥，捞出备用。
3. 炒香调料：热锅冷油，放入姜蒜爆香，加入洋葱翻炒。
4. 加入鸡叉骨：将鸡叉骨倒入锅中，翻炒至表面微黄。
5. 调味炖煮：加入适量生抽、老抽、蚝油、盐、糖和黑胡椒，再倒入啤酒，大火烧开后转小火慢炖。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，关火装盘，撒上葱花或香菜即可食用。
二、具体步骤与材料表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 鸡叉骨洗净，冷水下锅焯水去腥 | 鸡叉骨（约500g） |
| 2 | 焯水后捞出，沥干水分 | 清水、姜片（几片） |
| 3 | 热锅冷油，放入姜蒜爆香 | 生姜（3片）、大蒜（3瓣） |
| 4 | 加入洋葱翻炒至软 | 洋葱（半个） |
| 5 | 放入鸡叉骨翻炒至微黄 | - |
| 6 | 加入调味料：生抽、老抽、蚝油、盐、糖、黑胡椒 | 生抽（2勺）、老抽（1勺）、蚝油（1勺）、盐（适量）、糖（1勺）、黑胡椒（少许） |
| 7 | 倒入啤酒，没过鸡叉骨 | 啤酒（300ml） |
| 8 | 大火煮开后转小火炖煮15-20分钟 | - |
| 9 | 待汤汁浓稠后关火 | - |
| 10 | 装盘，撒上葱花或香菜 | 葱花或香菜（适量） |
三、小贴士
- 啤酒可以选择淡色拉格或小麦啤酒，风味更佳。
- 如果喜欢更入味，可以提前腌制鸡叉骨1小时。
- 收汁时注意不要烧干，保留适量酱汁更美味。
通过以上步骤，你可以轻松制作出一道香气扑鼻、口感丰富的啤酒酱鸡叉骨。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是不错的选择！
