【香葱炒金针蘑的做法】香葱炒金针菇是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，营养丰富，非常适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 金针菇 | 200g | 去根洗净，撕成小朵 |
| 香葱 | 1根 | 切段，保留葱白部分 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 烧热后爆香蒜和葱 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味增香 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：金针菇去根洗净，香葱切段，蒜切片备用。
2. 热锅凉油：锅中倒入食用油，加热至微微冒烟，放入蒜片爆香。
3. 炒香葱：加入香葱段翻炒几下，释放香味。
4. 加入金针菇：将金针菇倒入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味：加入生抽、盐、白胡椒粉，继续翻炒2-3分钟。
6. 出锅装盘：炒至金针菇变软，香味四溢即可关火装盘。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效说明 |
| 热量 | 约28大卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 2.5g | 促进肌肉生长与修复 |
| 纤维素 | 1.5g | 有助于消化和肠道健康 |
| 维生素C | 5mg | 增强免疫力，抗氧化 |
| 维生素B族 | 含多种B族维生素 | 促进新陈代谢，缓解疲劳 |
四、小贴士
- 金针菇炒制时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
- 可根据个人口味加入少量鸡精或蚝油提鲜。
- 香葱最后加入可最大程度保留香气。
通过以上步骤和搭配，一道色香味俱全的“香葱炒金针蘑”就能轻松完成，不仅美味，还非常健康。希望这份做法能为您的餐桌增添一份清香与营养。
