溜肉片怎么做 🍴✨
发布时间：2025-03-14 16:12:36来源：
前言 🌟
溜肉片是一道经典的家常菜，酸甜适口、外嫩里滑，深受大家喜爱。但很多人做这道菜时总觉得不够入味或口感不佳。其实，只要掌握好火候和调味技巧，就能轻松做出餐厅级别的美味！今天就教大家如何在家制作一道色香味俱佳的溜肉片吧！
准备食材 🛒
首先，准备好新鲜的猪里脊肉（约200克），切成薄片；再备上青椒、红椒各半个切块，还有适量葱姜蒜末备用。调料方面需要生抽、老抽、醋、糖、淀粉以及少许盐和清水，最后别忘了调一碗水淀粉勾芡用哦！
烹饪步骤 🔥
1️⃣ 将切好的肉片放入碗中，加入少量盐、胡椒粉和一勺淀粉抓匀腌制10分钟，让肉质更加嫩滑。
2️⃣ 热锅凉油，待油温六成热时下入腌好的肉片快速滑散，变色后立即捞出沥油。
3️⃣ 锅内留底油，爆香葱姜蒜末，随后倒入青红椒翻炒几下，接着加入调好的酱汁（生抽、老抽、醋、糖混合均匀）。
4️⃣ 待酱汁沸腾后，将滑过的肉片回锅，迅速翻拌均匀，最后淋上水淀粉勾芡即可出锅！
小贴士 📝
- 肉片不要切得太厚，否则不易熟透且影响口感。
- 滑肉片时动作要快，避免肉片过老。
- 酱汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢更甜一点可以多加点糖。
结语 💡
一道香喷喷的溜肉片就这样完成啦！快叫上家人一起品尝这份家的味道吧！😋✨
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