发布时间：2025-03-22 10:08:24 栏目：美食
提到上海菜，怎能少得了这道经典的本帮熏鱼！✨这道菜色泽油亮，外酥里嫩，酸甜适口，让人回味无穷。今天就来教大家如何在家制作这道美味。
首先准备新鲜的草鱼或者青鱼，切成均匀的小块。腌制时加入姜片、料酒去腥增香，静置片刻让鱼肉更加入味。接着调制秘制酱汁，将酱油、糖、醋、料酒按比例混合煮沸，待其冷却备用。高温油炸是关键步骤，将鱼块炸至金黄酥脆，捞出沥干油分后迅速浸入酱汁中，让每一块鱼肉都裹满浓郁酱香。最后放入冰箱冷藏几个小时，这样更能让味道渗透到鱼肉深处。😋
这道本帮熏鱼不仅色香味俱佳，还承载着老上海的独特情怀。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是绝佳的选择！快动手试试吧！🍴🐟
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