血酱鸭的做法 🦆🍴
发布时间：2025-03-27 05:31:36来源：
说起血酱鸭，那可是湖南地区的经典美食之一。这道菜色泽红亮，味道鲜香浓郁，肉质细嫩，深受食客喜爱。制作血酱鸭的第一步是准备食材，需要新鲜的鸭子一只、生姜、蒜头和辣椒等调料。鸭子最好选用土鸭，肉质更紧实有嚼劲。将鸭子宰杀后清洗干净，切成大小适中的块状备用。
接着就是制作酱料了，这是血酱鸭的灵魂所在。取一碗，加入适量的酱油、老抽、料酒、糖和辣椒粉，搅拌均匀成酱汁备用。热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，随后倒入切好的鸭块翻炒至表面微黄。此时加入调好的酱汁，继续翻炒均匀，让每一块鸭肉都裹上酱汁。
第三段：最后一步是炖煮收汁。向锅中加入适量清水，水量刚好没过鸭肉即可。盖上锅盖，小火慢炖约40分钟，期间可适当翻动以防粘锅。待汤汁逐渐浓稠时，撒上一些葱花点缀，一盘香气四溢的血酱鸭就完成了。出锅装盘后，配上一碗白米饭，简直是人间美味！😋🍴
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