发布时间：2025-04-08 14:49:09 栏目：美食
准备工作
干烧带鱼是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单却充满风味！首先，准备好新鲜带鱼，记得清理内脏并切段，用少许盐腌制15分钟入味。同时，准备生姜片、蒜末、葱花和辣椒圈，这些都是提升香气的关键配料。另外，调好酱汁：生抽+老抽+糖+醋混合均匀备用，这样烹饪时更加得心应手。
烹饪过程
热锅凉油，放入带鱼煎至两面金黄，捞出备用。接着，利用锅底余油爆香姜蒜辣椒，散发出诱人的香气。倒入调好的酱汁翻炒均匀后，加入适量清水或高汤，再把煎好的带鱼放回锅中，小火慢炖约10分钟，让味道充分渗透进鱼肉里。期间可以轻轻晃动锅子，避免粘锅。
第三段：收尾与装盘
待汤汁略微收浓，撒上葱花点缀提鲜，最后开大火收汁，让每块带鱼都裹满浓郁酱汁。关火后即可盛盘，一道香气扑鼻、外酥里嫩的干烧带鱼就完成啦！✨快叫上家人一起品尝这道美味吧，绝对让人回味无穷！😋
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