广式蛋黄月饼的做法 🥮🥮
发布时间：2025-04-09 03:04:13来源：
中秋节快到了，是时候动手制作美味的广式蛋黄月饼啦！✨首先准备好所需材料：转化糖浆、枧水、花生油、面粉、咸蛋黄以及莲蓉馅。将转化糖浆与枧水混合均匀后，加入花生油搅拌成乳化状态，再筛入面粉揉成柔软的面团，盖上保鲜膜静置至少两小时。这段时间可以处理咸蛋黄，用白酒腌制去腥后烤熟备用。
接下来就是包馅环节啦！先把静置好的饼皮分成小剂子，压扁后包裹住咸蛋黄和莲蓉馅，注意手法轻柔以免破裂。然后放入模具中压制成型，花纹会非常漂亮哦！摆放在铺了烘焙纸的烤盘上，先喷少许水以防开裂，送入预热至180℃的烤箱烘烤约5分钟定型。
第三段：取出刷上一层薄薄的蛋液（一个鸡蛋加少量清水调匀），再次入炉烤制15-20分钟直至表面金黄即可出炉。刚出炉时可能稍显软塌，耐心等待回油过程，几天后就会变得酥香可口啦！🥮🥮记得密封保存，让家人朋友一起品尝这份传统美味吧！🌟
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