快速腌制辣白菜的做法 🥬🌶️
发布时间：2025-04-18 07:50:12来源：
✨ 准备食材
首先准备好新鲜的白菜，两颗足够一家人享用。同时备好辣椒粉（韩式辣椒粉更佳）、大蒜、姜、盐和糖。如果你喜欢酸味，还可以加入一些苹果或梨汁增添风味哦！
🍴 处理白菜
将白菜切成两半，再纵向切开成四瓣，每片叶子都均匀撒上粗盐，静置约2小时，让白菜出水变软。期间可以翻动几次，确保每片叶子都能充分吸收盐分。
🌿 调制酱料
在一个大碗里混合辣椒粉、切碎的大蒜、姜末、适量的盐和糖，再加入一点凉白开搅拌均匀。如果喜欢的话，可以加入少许鱼露或者虾酱提鲜。最后倒入苹果汁或梨汁，搅拌成浓稠的酱料备用。
🥬 开始腌制
将酱料均匀涂抹在每片白菜叶上，尤其是叶子之间要塞满。然后把腌好的白菜放入密封罐中压实，盖紧盖子，放置在阴凉处发酵一天即可食用，喜欢酸味的朋友可以延长至3-5天。
💡 小贴士
腌制过程中记得每天打开盖子放气一次，避免罐内压力过大。这样一道美味的辣白菜就完成啦！快试试吧～😋
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