【排骨炖冬瓜怎么做】排骨炖冬瓜是一道清淡爽口、营养丰富的家常菜，适合春夏季节食用。它不仅能解腻，还能帮助清热利尿。制作过程中需要注意火候和食材搭配，确保排骨酥烂、冬瓜入味。以下是一份详细的步骤说明与所需材料清单，帮助您轻松做出美味的排骨炖冬瓜。
所需材料及做法表格：
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 排骨 500g，冬瓜 300g |
| 辅料 | 姜片 3-4片，葱段 1根，蒜瓣 2-3瓣 |
| 调料 | 生抽 2汤匙，老抽 1汤匙，盐适量，料酒 1汤匙，白胡椒粉少许 |
| 烹饪工具 | 砂锅或炖锅、炒锅、漏勺 |
| 步骤 | 1. 排骨焯水去腥：冷水下锅，加料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。 2. 冬瓜去皮切块，备用。 3. 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣炒香，加入排骨翻炒。 4. 加入生抽、老抽、料酒调味，继续翻炒均匀。 5. 倒入适量清水，大火烧开后转小火慢炖 40 分钟。 6. 加入冬瓜块，继续炖 15-20 分钟，至冬瓜透明。 7. 最后根据口味加盐和白胡椒粉调味，撒上葱花即可。 |
小贴士：
- 排骨焯水时加入料酒和姜片可以有效去除腥味。
- 冬瓜不宜炖太久，否则会变得太软，影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量红枣或枸杞一起炖煮。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一锅鲜美不腻的排骨炖冬瓜，既健康又美味。
