【牛尾番茄汤的做法】牛尾番茄汤是一道营养丰富、味道浓郁的汤品，适合在寒冷天气中食用。它结合了牛尾的鲜美与番茄的酸甜，不仅口感层次分明，还能提供丰富的蛋白质和维生素。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 牛尾 | 500克 |
| 番茄 | 3个（中等大小） |
| 洋葱 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 番茄酱 | 2汤匙 |
| 高汤或清水 | 1.5升 |
| 橄榄油 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 百里香/迷迭香 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理牛尾：将牛尾洗净，切成小块，用冷水浸泡30分钟去血水。
2. 焯水：锅中加水煮沸，放入牛尾焯水2分钟，捞出后洗净备用。
3. 炒香配料：热锅加橄榄油，放入洋葱、胡萝卜、大蒜炒香。
4. 加入牛尾：将焯好的牛尾加入锅中翻炒至微黄。
5. 调味：加入番茄酱、盐、黑胡椒、百里香等调料翻炒均匀。
6. 炖煮：倒入高汤或清水，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时。
7. 加入番茄：最后加入切好的番茄块，继续炖煮15分钟。
8. 收汁：根据口味调整盐和胡椒，待汤汁浓稠即可关火。
三、小贴士
- 牛尾建议选用带筋的部分，炖煮后更软烂入味。
- 若时间紧张，可使用高压锅缩短炖煮时间。
- 番茄可根据个人口味选择是否去皮。
- 可搭配面包或米饭一同食用，增加饱腹感。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道美味又健康的牛尾番茄汤。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。
