【酸辣粉丝汤怎样做】酸辣粉丝汤是一道非常受欢迎的家常汤品，味道鲜香、酸辣开胃，适合在寒冷的天气里食用。它不仅制作简单，而且食材也容易获取，非常适合家庭烹饪。下面将详细总结如何制作这道美味的酸辣粉丝汤。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：包括粉丝、鸡蛋、木耳、胡萝卜、青菜、葱姜蒜等。
2. 处理食材：将粉丝泡软，蔬菜切丝或切片，鸡蛋打散备用。
3. 炒香调料：用油将葱姜蒜炒香，加入适量的辣椒和醋。
4. 煮汤底：加入清水或高汤，放入木耳、胡萝卜等配料煮沸。
5. 加入粉丝：待汤沸腾后，放入粉丝煮至软化。
6. 调味收尾：加入盐、鸡精、胡椒粉等调味料，最后打入鸡蛋液，撒上葱花即可。
二、所需材料及用量（按4人份）
| 食材 | 用量 |
| 粉丝 | 100克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 木耳（干） | 20克 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 青菜（如小白菜） | 200克 |
| 葱姜蒜 | 各适量 |
| 辣椒（可选） | 1-2个 |
| 醋 | 1-2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
三、小贴士
- 粉丝可以选择红薯粉丝或绿豆粉丝，口感更佳。
- 酸辣味可以根据个人口味调整，喜欢更酸可以多加醋，喜欢更辣可以加辣椒。
- 可以根据喜好添加其他食材，如豆腐、肉末等，丰富口感。
通过以上步骤和材料，你就可以轻松做出一碗美味的酸辣粉丝汤。无论是作为早餐还是晚餐，都是一道健康又下饭的选择。快去试试吧！
