【糖酥饼的做法】糖酥饼是一道传统的中式点心，外皮酥脆、内里柔软，甜香可口，深受人们喜爱。制作糖酥饼的关键在于面团的揉制和油酥的搭配，掌握好这些步骤，就能做出美味的糖酥饼。
以下是糖酥饼的基本做法总结：
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 牛奶或温水 | 120毫升 |
| 酵母 | 3克 |
| 油酥部分 | |
| 中筋面粉 | 100克 |
| 猪油或植物油 | 60克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将酵母加入温水中，静置5分钟激活。 |
| 2 | 将中筋面粉、细砂糖混合，加入酵母水，搅拌成絮状后揉成光滑面团，盖上湿布发酵至两倍大。 |
| 3 | 发酵好的面团取出，排气后分成小剂子（每个约40克）。 |
| 4 | 取一个剂子擀成圆片，包入适量油酥（约10克），收口捏紧。 |
| 5 | 用擀面杖将包好油酥的面团擀成长条，卷起后再次擀开，形成多层结构。 |
| 6 | 将擀好的面片切成小块，每块擀成圆形薄饼。 |
| 7 | 在饼表面刷一层蛋液，撒上少许芝麻，放入预热好的烤箱（180℃）烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
三、小贴士
- 油酥的比例要适中，太干则不易包裹，太稀则影响层次感。
- 烤制时注意观察颜色，避免烤焦。
- 可根据个人口味添加桂花蜜或红糖增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香脆可口的糖酥饼了。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。
