清蒸茄子是一道简单又美味的家常菜，不仅保留了茄子的原汁原味，还最大程度地减少了营养成分的流失。这道菜色香味俱佳，适合各种家庭聚餐或日常饮食。
准备材料：
- 茄子 2根
- 大蒜 适量
- 生姜 少许
- 青红椒 各半个（可选）
- 食用油 适量
- 酱油 1汤匙
- 白糖 少许
- 香葱 适量
制作步骤：
1. 准备食材
将茄子洗净后切成条状或片状，根据个人喜好决定切法。大蒜剁成蒜末，生姜切丝，青红椒切圈备用。
2. 处理茄子
在茄子上撒少许盐，轻轻拌匀后静置10分钟。这样可以去除茄子中的多余水分，防止蒸制时出水过多。
3. 蒸制茄子
将处理好的茄子放入盘中，放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸8-10分钟，直到茄子变软。
4. 调制酱汁
取一个小碗，加入蒜末、姜丝、酱油、白糖，搅拌均匀，制成调味汁。
5. 炒制配料
锅中倒入适量食用油，加热后放入青红椒圈翻炒几下，再加入调好的酱汁，煮至略微浓稠。
6. 混合装盘
将蒸好的茄子取出，淋上调味汁，撒上香葱即可。
小贴士：
- 如果喜欢更丰富的口感，可以在茄子上撒一些剁碎的花生或者芝麻。
- 蒸茄子的时间不宜过长，以免茄子变得过于软烂，影响口感。
这样一道清蒸茄子就完成了，简单易做，健康美味，非常适合忙碌的工作日或是周末的家庭聚餐。快试试吧！
