【打印蒜香烤茄子的做法】蒜香烤茄子是一道简单又美味的家常菜，口感软糯、香气扑鼻，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面将从材料准备、制作步骤和烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道菜的做法。
一、
蒜香烤茄子的关键在于选用新鲜茄子，并通过适当的调味和烤制方式，让茄子充分吸收蒜香与调料的味道。在烤制过程中，茄子会逐渐变软，表皮微焦，内里保持湿润，风味更佳。此外，提前腌制可以提升茄子的入味程度，而烤箱的温度控制也会影响最终口感。
二、做法总结（表格形式）
| 项目 | 内容说明 |
| 所需食材 | 茄子2根、大蒜5瓣、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖1小勺、食用油适量、葱花少许 |
| 准备步骤 | 1. 茄子洗净切条，放入盐水中浸泡10分钟去涩 2. 大蒜剁成蒜末，备用 |
| 腌制过程 | 将茄子捞出沥干，加入蒜末、生抽、老抽、蚝油、白糖拌匀，腌制15分钟 |
| 烤制方法 | 烤箱预热至200℃，将腌好的茄子铺在烤盘上，刷一层食用油，放入烤箱中层烤15-20分钟 |
| 收尾处理 | 烤好后撒上葱花，再烤2分钟上色即可取出 |
| 口感建议 | 口感软糯，外皮微焦，蒜香浓郁，适合搭配米饭或作为配菜 |
三、小贴士
- 茄子选择新鲜、无伤痕的，这样烤出来的口感更好。
- 若没有烤箱，也可以用平底锅煎制，但需注意火候，避免粘锅。
- 蒜末可以根据个人口味调整用量，喜欢蒜香味的可适当增加。
- 烤制时间根据茄子厚度和烤箱性能灵活调整，避免烤焦。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的蒜香烤茄子。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都能为餐桌增添一份清香可口的选择。
