【大眼鲷鲜鱼汤的家常做法】大眼鲷是一种常见的海鱼，肉质细嫩、味道鲜美，非常适合用来做汤。在家制作大眼鲷鲜鱼汤，不仅保留了鱼的原汁原味，还能让整道菜更加营养丰富。以下是一份简单易学的家常做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 大眼鲷 | 1条（约500g） | 建议选择新鲜的 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 清水 | 1.5升左右 | 根据锅具大小调整 |
二、步骤说明
1. 处理鱼：将大眼鲷清洗干净，去除内脏和鱼鳞，用厨房纸吸干水分。
2. 煎鱼：热锅冷油，放入大眼鲷两面煎至微黄，这样可以锁住鱼肉的鲜味。
3. 加料煮汤：加入清水、姜片、葱段和料酒，大火煮沸后转小火慢炖。
4. 调味：根据个人口味加入适量盐，继续炖煮10-15分钟。
5. 出锅：关火后撒上葱花，即可享用。
三、小贴士
- 煎鱼时可先用厨房纸擦干鱼身，避免溅油。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮时加入几片香菇或豆腐。
- 汤中可加入少量白胡椒粉提味，但不宜过多。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜香四溢的大眼鲷鲜鱼汤。这道汤不仅适合日常饮食，也适合在家庭聚餐中作为一道暖心菜品。
