【也能做的香煎米鱼的家常做法】米鱼是一种味道鲜美、肉质细腻的鱼类，适合多种烹饪方式。而香煎米鱼则是一道简单又美味的家常菜，不仅保留了鱼的原汁原味，还能让鱼皮变得酥脆，非常适合家庭日常制作。下面是一份详细的香煎米鱼家常做法总结，帮助你轻松做出一道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 米鱼 | 1条（约500克） | 建议选择新鲜的 |
| 生姜 | 适量 | 切片或切丝 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 食用油 | 适量 | 煎鱼用 |
二、步骤详解
1. 处理米鱼
- 将米鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞。
- 用厨房纸吸干表面水分，避免煎的时候溅油。
2. 腌制入味
- 在鱼身上划几刀，方便入味。
- 加入适量盐、白胡椒粉和料酒，腌制10-15分钟。
3. 煎制过程
- 热锅冷油，放入适量食用油，油热后放入米鱼。
- 小火慢煎，待一面金黄后翻面，继续煎至另一面也呈金黄色。
- 可加入姜片和葱段提香。
4. 出锅装盘
- 煎好后取出，摆盘即可，可撒少许葱花点缀。
三、小贴士
- 煎鱼前一定要将鱼表面水分擦干，这样不容易溅油。
- 如果喜欢更香脆的口感，可以稍微多煎一会儿。
- 香煎米鱼搭配米饭非常美味，是下饭的好选择。
四、总结
香煎米鱼虽然看起来简单，但只要掌握好火候和调味，就能做出一道色香味俱全的家常菜。无论是日常晚餐还是招待客人，都非常合适。通过以上步骤和技巧，相信你也能轻松做出美味的香煎米鱼。
