【莲藕花生炖猪脚的做法】莲藕花生炖猪脚是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅口感醇厚，还能起到滋补养颜、增强体力的作用。以下是详细的制作步骤和所需材料。
一、
莲藕花生炖猪脚的制作过程相对简单，但需要注意火候和时间的控制。主要食材包括猪脚、莲藕、花生等，搭配适量的调料，如姜片、料酒、盐等。炖煮过程中，猪脚的胶质会慢慢释放出来，使汤汁更加浓郁，同时莲藕和花生也能吸收汤汁的味道，变得软糯可口。
为了确保最终成品的美味与健康，建议选用新鲜的猪脚，并提前进行焯水处理，以去除腥味和杂质。此外，炖煮时间不宜过短，否则会影响口感和营养的吸收。
二、做法明细表
| 步骤 | 材料准备 | 操作说明 |
| 1 | 猪脚 500g | 猪脚洗净，切块，放入冷水中焯水去腥，捞出备用 |
| 2 | 莲藕 300g | 莲藕去皮，切成滚刀块 |
| 3 | 花生 100g | 花生提前浸泡2小时，去壳后备用 |
| 4 | 姜片 5片 | 姜切片备用 |
| 5 | 料酒 1勺 | 用于焯水和炖煮提香 |
| 6 | 盐 适量 | 根据口味添加 |
| 7 | 清水 1500ml | 用于炖煮 |
三、具体步骤
1. 焯水处理：将猪脚放入冷水锅中，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪脚洗净备用。
2. 炖煮：在砂锅或炖锅中加入清水，放入猪脚、莲藕、花生和姜片，大火烧开后转小火慢炖1.5~2小时。
3. 调味：炖至猪脚软烂、莲藕熟透后，加入适量盐调味即可。
4. 出锅：关火后稍等片刻再盛出，避免烫口。
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的汤色，可在炖煮时加入少量酱油提色。
- 花生可选择带皮的，有助于增加香味。
- 炖煮过程中尽量不要频繁开盖，以免影响汤的鲜美程度。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又营养的莲藕花生炖猪脚。无论是作为日常饮食还是节日佳肴，都能带来满满的幸福感。
