【芋儿烧鸡的做法步骤是什么】“芋儿烧鸡”是一道具有地方特色的家常菜，选用鲜嫩的鸡肉搭配软糯的芋头，经过炖煮后香气扑鼻，口感丰富。下面将为大家详细总结这道菜的做法步骤，帮助您轻松掌握制作技巧。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 鸡肉 | 500克 |
| 芋头 | 300克 |
| 姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉洗净，切块，冷水下锅焯水去腥，捞出备用。 |
| 2 | 芋头去皮，切成大小适中的块状，放入清水中浸泡防止氧化。 |
| 3 | 热锅凉油，加入姜片和蒜末爆香，放入鸡肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、料酒和白胡椒粉，继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量以没过食材为宜，大火煮开后转小火慢炖。 |
| 6 | 炖约15分钟后，加入芋头块，继续炖煮10-15分钟，直至芋头软烂。 |
| 7 | 根据口味加盐调味，最后大火收汁，使味道更浓郁。 |
| 8 | 出锅前可撒少许葱花或香菜点缀，提升色泽与香味。 |
三、小贴士
- 鸡肉可以选择鸡腿肉，口感更嫩滑。
- 芋头焯水可以减少粘液，避免刺激皮肤。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在收汁时加入少量淀粉水勾芡。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的“芋儿烧鸡”。不仅营养丰富，还非常下饭，适合家庭聚餐或日常饮食。动手试试吧！
