【如何制作猪手】猪手是一道非常受欢迎的中式菜肴，口感软糯、富有胶质，常用于炖汤或红烧。制作猪手虽然步骤较多，但只要掌握好关键点，就能做出美味可口的猪手。以下是制作猪手的详细步骤总结。
一、制作猪手的步骤总结
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 猪手、姜片、料酒、葱段、盐、食用油、八角、桂皮、香叶等 |
| 2 | 清洗猪手 | 猪手洗净后，用刀刮去表面的毛和杂质，再用清水冲洗干净 |
| 3 | 焯水处理 | 烧开一锅水，放入猪手、姜片和料酒，煮至水沸腾后撇去浮沫，捞出洗净 |
| 4 | 炒制猪手 | 热锅凉油，放入猪手翻炒，加入姜片、葱段、八角、桂皮等调料炒香 |
| 5 | 炖煮猪手 | 加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖1-2小时，直至猪手软烂 |
| 6 | 收汁调味 | 根据口味加入盐、酱油、糖等调味品，继续炖煮至汤汁浓稠即可 |
二、小贴士
- 猪手在焯水前最好先用刀刮净表面的毛，这样口感更佳。
- 炖煮时间可根据个人喜好调整，喜欢软烂一点的可以延长炖煮时间。
- 可以根据自己的口味添加其他香料，如花椒、干辣椒等。
- 如果使用高压锅，炖煮时间会大大缩短，大约30分钟左右即可。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的猪手菜。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。动手试试吧！
