【豆腐包子怎么做】豆腐包子是一道简单又美味的家常菜，口感软嫩、清香不腻，适合早餐或午餐食用。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 豆腐 | 300克 | 建议使用老豆腐，水分少更易成型 |
| 面粉 | 500克 | 中筋面粉为佳 |
| 酵母 | 5克 | 用于发酵面团 |
| 温水 | 250毫升 | 水温约35℃左右 |
| 香油 | 1汤匙 | 增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 葱花 | 少许 | 可选，增加香气 |
| 香菇 | 50克（干） | 干香菇泡发后使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将豆腐用手抓碎，加入香油、生抽、盐、葱花和泡发的香菇碎拌匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 面粉中加入酵母，慢慢倒入温水，边倒边搅拌，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发至两倍大。 |
| 3 | 面团排气后分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮。 |
| 4 | 包入调好的豆腐馅，捏紧收口，放入蒸笼中。 |
| 5 | 蒸锅加水烧开，放入包子，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 豆腐选择 | 老豆腐不易出水，更适合包馅；嫩豆腐容易碎，不适合做包子 |
| 面团发酵 | 发酵时间不够会导致包子口感硬，建议在温暖环境下发酵 |
| 包馅技巧 | 包的时候不要放太多馅，以免破皮；收口要捏紧 |
| 蒸制时间 | 蒸的时间过短可能导致包子不熟，过长则会变硬 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的豆腐包子了。这道菜不仅健康，还能满足味蕾，是值得尝试的一道家常美食。
