【番茄滚鸡脚汤的做法】番茄滚鸡脚汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合在秋冬季节饮用。它以番茄的酸甜和鸡脚的胶质为主要特色，不仅味道鲜美，还能起到润燥养颜、补充蛋白质的作用。以下是制作这道汤的详细步骤与材料清单。
一、
番茄滚鸡脚汤的制作过程较为简单，主要通过炖煮的方式将鸡脚的胶质释放出来，与番茄的果香融合，形成一道口感丰富、营养均衡的汤品。在准备食材时，建议选择新鲜的番茄和带皮的鸡脚，这样能更好地保留风味和营养。此外，加入适量的姜片和盐可以提升汤的香气与层次感。整个烹饪过程大约需要1小时左右，适合忙碌的日常家庭烹饪。
二、材料与做法表格
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡脚 | 500克 | 建议选用带皮的鸡脚，更富胶质 |
| 番茄 | 3个 | 中等大小，去皮或不去皮均可 |
| 生姜 | 2片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5升 | 或根据锅具容量调整 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 鸡脚洗净，焯水去血沫。冷水下锅，加入姜片，煮开后撇去浮沫，捞出备用。 | |
| 2 | 番茄洗净，切成块状。若喜欢口感更细腻，可去皮切块。 | |
| 3 | 取一砂锅或炖锅，加入清水、鸡脚和姜片，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 | |
| 4 | 加入番茄块，继续炖煮20分钟，至番茄软烂、汤色红亮。 | |
| 5 | 最后根据口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。 |
三、小贴士
- 鸡脚焯水时，可加少许料酒去腥。
- 番茄可提前用热水烫一下去皮，口感更佳。
- 若喜欢汤更浓郁，可在炖煮过程中适当加入少量猪骨或鸡架一起炖。
- 番茄滚鸡脚汤不宜过久炖煮，以免番茄过于软烂影响口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的番茄滚鸡脚汤，既适合全家人享用，也能为身体提供丰富的营养。
