【芹菜炒脆鲩鸡肉的做法】芹菜炒脆鲩鸡肉是一道融合了蔬菜与肉类的家常菜肴，口感清爽、营养丰富，非常适合日常食用。这道菜不仅味道鲜美，而且做法简单，适合家庭厨房操作。以下是详细的制作步骤和所需材料总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 芹菜 | 200克 |
| 脆鲩鸡肉 | 300克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 芹菜洗净后切成段状；脆鲩鸡肉切片或丝状，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒鸡肉
- 加入腌好的脆鲩鸡肉，快速翻炒至变色，加入生抽和老抽调味。
4. 加入芹菜
- 倒入芹菜段，继续翻炒均匀，使芹菜受热并吸收调料的味道。
5. 收汁出锅
- 炒至芹菜变软、鸡肉熟透后，根据口味调整盐量，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 脆鲩鸡肉质地较嫩，不宜炒太久，以免影响口感。
- 芹菜炒制时间不宜过长，以保持其脆爽的口感。
- 可根据个人喜好加入少量蚝油或鸡精提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的“芹菜炒脆鲩鸡肉”。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待朋友或家人，是厨房中不可多得的一道佳肴。
