【清炒豌豆苗的做法】清炒豌豆苗是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩、清香爽口，非常适合搭配米饭或作为配菜。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 豌豆苗 | 300克左右 | 选择新鲜、颜色翠绿的 |
| 蒜 | 2-3瓣 | 切片或拍碎 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 可选用花生油或橄榄油 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选，增加鲜味 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豌豆苗洗净，去掉老根和杂质，沥干水分。 |
| 2 | 热锅冷油，放入蒜片爆香，闻到香味后加入豌豆苗。 |
| 3 | 快速翻炒约1-2分钟，至豌豆苗变软、颜色鲜亮。 |
| 4 | 加入适量盐和少许鸡精，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 关火出锅，装盘即可食用。 |
三、小贴士
1. 炒制时间不宜过长：豌豆苗易熟，炒太久会失去脆嫩口感。
2. 调味要轻：由于豌豆苗本身味道清新，建议少放调料，保留原味。
3. 可加少许水：若喜欢更嫩滑的口感，可在炒制时加少量水，焖1分钟左右。
4. 适合搭配：可以搭配鸡蛋、豆腐等一起炒，增加营养和口感层次。
四、营养价值（简要）
豌豆苗富含维生素C、维生素K、膳食纤维及多种矿物质，有助于增强免疫力、促进消化和保护视力。清炒方式能最大程度保留其营养成分。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味健康的清炒豌豆苗。不仅操作简单，还能为餐桌增添一份清爽与活力。
