【西红柿金针菇鸡蛋汤的做法】西红柿金针菇鸡蛋汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，口感鲜美、酸甜适中，适合早餐或晚餐食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
这道汤品主要由西红柿、金针菇和鸡蛋组成，三者搭配不仅味道和谐，还富含维生素C、膳食纤维和优质蛋白质。制作过程简单，无需复杂技巧，适合新手尝试。关键点在于西红柿的去皮处理、金针菇的清洗以及鸡蛋的打散方式。在烹饪过程中，注意火候控制，避免鸡蛋煮老，保持汤的鲜嫩口感。
二、做法步骤汇总（表格）
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：西红柿2个、金针菇1把、鸡蛋2个 | 西红柿选用成熟多汁的，金针菇要新鲜无杂质 |
| 2 | 西红柿去皮：用刀在顶部划十字，放入沸水中烫30秒，捞出后剥皮 | 去皮可使汤更细腻，口感更好 |
| 3 | 西红柿切块，金针菇去根部，鸡蛋打散备用 | 金针菇洗净后可稍微焯水去涩味 |
| 4 | 锅中加适量清水，放入西红柿和金针菇，大火煮开后转小火煮5分钟 | 煮制时间不宜过长，以免西红柿变软影响口感 |
| 5 | 倒入鸡蛋液，轻轻搅拌，待蛋液凝固后关火 | 鸡蛋倒入时要慢慢淋入，避免搅碎 |
| 6 | 根据口味加入盐、少许糖、胡椒粉调味 | 可根据个人喜好添加葱花或香油提香 |
三、营养价值简析
| 食材 | 主要营养成分 | 功效 |
| 西红柿 | 维生素C、番茄红素、钾 | 抗氧化、增强免疫力 |
| 金针菇 | 膳食纤维、B族维生素、氨基酸 | 促进消化、补充能量 |
| 鸡蛋 | 蛋白质、卵磷脂、维生素D | 补充优质蛋白，改善睡眠 |
四、小贴士
- 如果喜欢汤更浓稠，可以在最后加入少量水淀粉勾芡。
- 若想增加风味，可以加入少许香菜或葱花。
- 鸡蛋可用全蛋或只用蛋清，根据个人口感选择。
通过以上步骤与注意事项，你可以轻松做出一碗美味又健康的西红柿金针菇鸡蛋汤，非常适合日常家庭餐桌。
