1、淀粉是绿豆、马铃薯、小麦、甘薯、木薯等农作物加工制成。
2、淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。
3、淀粉在餐饮业中又称芡粉，通式是（Cn，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是C完全水解后得到单糖（葡萄糖），化学式是C淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。
4、淀粉也就是俗称的芡，为白色无味粉末，主要从玉米、甘薯等含淀粉多的物质中提取。
5、可直接食用，也可用于酿酒，同时还是经常出入筵席的烹调辅料，在烹饪中具有无可替代的效用。
问 淀粉是什么做的
2025-11-03 00:34:44
答
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