【粤菜的简介】粤菜，又称广东菜，是中国八大菜系之一，以其独特的风味、讲究的选料和精细的烹饪技艺而闻名。粤菜起源于中国南方的广东省，历史悠久，融合了广府、潮汕、客家等地方饮食文化，形成了丰富多样的菜系体系。粤菜注重食材的新鲜与原味，讲究“清、鲜、嫩、滑、爽”，口味偏重清淡，但也不乏香浓之作，尤其擅长炖、焖、煲、蒸等技法。
粤菜不仅在国内享有盛誉，在国际上也有广泛的影响力，成为中华美食的代表之一。它在保留传统的基础上不断创新，既适合日常饮食，也常用于宴请和节日庆典。
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 粤菜（广东菜） |
| 起源地 | 中国广东省 |
| 所属菜系 | 中国八大菜系之一 |
| 特点 | 清、鲜、嫩、滑、爽；注重原味，讲究火候与刀工 |
| 常见技法 | 炖、焖、煲、蒸、炒、焗、烤 |
| 代表菜品 | 白切鸡、烧腊、虾饺、肠粉、老火汤、煲仔饭、乳猪、叉烧、云吞面等 |
| 地域分支 | 广府菜、潮州菜、客家菜 |
| 口味风格 | 偏清淡，但也有咸甜、酸辣等变化 |
| 文化影响 | 国内广泛流行，海外华人社区中极具代表性 |
| 发展现状 | 在保留传统的同时不断创新，适应现代人的饮食需求 |
粤菜不仅是美食的体现，更是岭南文化的象征。它承载着广东人民的生活智慧和饮食哲学，是中华饮食文化的重要组成部分。无论是家常小菜还是宴席大餐，粤菜都能给人带来独特的味觉享受和文化体验。
