鱼头炖豆腐的做法 🐟🧇
发布时间：2025-04-13 00:51:02来源：
食材准备
首先准备好新鲜的大鱼头（如胖头鱼）、嫩豆腐、姜片、葱段和一些调味料。鱼头一定要选新鲜的，这样炖出来的汤才鲜美。豆腐建议选择嫩豆腐，口感更滑嫩。
烹饪步骤
1️⃣ 煎鱼头：将鱼头清洗干净后，用厨房纸吸干水分。锅中倒入适量油，加热后放入鱼头，两面煎至金黄，这样可以让鱼汤更加浓郁。
2️⃣ 炖煮：将煎好的鱼头放入砂锅中，加入足够的开水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖约20分钟。
3️⃣ 加豆腐：待鱼汤炖出奶白色后，加入切块的嫩豆腐，继续炖煮10分钟左右，让豆腐充分吸收鱼汤的鲜味。
4️⃣ 调味：最后根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味品，撒上葱花即可出锅。
小贴士
- 煎鱼头时注意火候，避免煎糊。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些香菇或木耳一起炖煮。
这道鱼头炖豆腐汤鲜味十足，营养丰富，适合全家人享用。快试试吧！😋
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