【卫生无添加剂的美味鱼丸的做法】制作鱼丸时，很多人担心市售产品中含有人工添加剂、防腐剂等，影响健康。其实只要掌握正确的方法，自己在家也能做出卫生、无添加剂又美味的鱼丸。以下是一份详细的鱼丸做法总结，适合家庭制作，既保留了鱼肉的鲜美，又确保了食材的安全与健康。
一、
自制鱼丸的关键在于选材和搅拌技巧。新鲜鱼肉是基础，搭配适量的淀粉、鸡蛋和调味料，能够提升鱼丸的弹性和口感。整个过程无需使用任何人工添加剂，只需简单的食材和耐心的手工搅拌即可完成。通过合理的配方和步骤，可以制作出既健康又美味的鱼丸，适合全家人享用。
二、制作步骤及材料表
| 材料名称 | 用量 | 作用 |
| 鲜鱼肉（如鳕鱼、鲈鱼） | 500克 | 主要原料，提供鲜味和蛋白质 |
| 蛋清 | 1个 | 增加鱼丸的弹性和细腻度 |
| 淀粉（马铃薯或玉米淀粉） | 50克 | 增加鱼丸的粘合性与Q弹口感 |
| 盐 | 1茶匙 | 提味并帮助鱼肉起胶 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 清水 | 50毫升 | 帮助搅拌鱼泥更顺滑 |
| 食用油 | 少量 | 炒制时防粘 |
三、具体做法步骤
1. 处理鱼肉：将鱼肉去皮去骨，切成小块，放入搅拌机中搅打成鱼泥。
2. 加入调料：在鱼泥中加入盐、白胡椒粉、蛋清和清水，继续搅拌至起胶。
3. 加入淀粉：慢慢加入淀粉，边加边搅拌，直到鱼泥变得浓稠且有弹性。
4. 成型：用手挤出大小均匀的鱼丸，放入冷水中小火煮熟。
5. 煮制：待水开后转小火，轻轻推动鱼丸，煮约5-8分钟至浮起即可捞出。
6. 可选：也可将鱼丸煎一下，增加香味和外酥内嫩的口感。
四、小贴士
- 鱼肉选择新鲜的，口感更好；
- 搅拌时尽量顺时针方向，有助于鱼肉起胶；
- 可根据个人口味加入葱花、姜末等调味；
- 自制鱼丸建议现做现吃，避免长时间存放。
通过以上方法，你可以在家中轻松制作出无添加剂、健康美味的鱼丸，不仅吃得放心，还能享受烹饪的乐趣。
