【又简单又香的豆豉鲮鱼油麦菜的做法】豆豉鲮鱼油麦菜是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、味道鲜香，尤其适合喜欢清淡口味的朋友。这道菜以豆豉的浓郁香味和油麦菜的爽脆口感相结合，既开胃又下饭，非常适合日常家庭餐桌。
一、
豆豉鲮鱼油麦菜主要由豆豉、鲮鱼罐头和油麦菜组成，制作过程非常简单。首先将油麦菜洗净焯水备用，接着用热油爆香豆豉，加入鲮鱼翻炒，最后放入焯好的油麦菜快速翻炒均匀即可。整道菜不需要太多调料，但味道却十分突出，是快手菜中的佼佼者。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将油麦菜洗净，放入沸水中焯水30秒后捞出，沥干水分备用 | 油麦菜、水 |
| 2 | 热锅凉油，放入适量豆豉，小火煸炒出香味 | 豆豉 |
| 3 | 加入切好的鲮鱼块，翻炒至表面微黄 | 鳞鱼（罐头） |
| 4 | 倒入焯好的油麦菜，快速翻炒均匀 | 油麦菜 |
| 5 | 根据个人口味加入适量盐、少许糖提鲜，炒匀即可出锅 | 盐、糖 |
三、小贴士
- 鳄鱼罐头选择时尽量选肉质紧实、无多余水分的。
- 焯油麦菜时间不宜过长，以免失去脆感。
- 如果喜欢更香一些，可以在炒豆豉时加入少量蒜末或姜片提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的豆豉鲮鱼油麦菜，非常适合忙碌的工作日或是想吃点清爽菜肴的时候。
