【豌豆炒虾仁的家常做法】豌豆炒虾仁是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，适合日常饮食中搭配米饭或作为配菜使用。这道菜不仅颜色鲜艳，还能补充蛋白质和维生素，深受家庭喜爱。下面将从食材准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 虾仁 | 200克 | 建议选用新鲜或冷冻虾仁 |
| 豌豆 | 150克 | 可用鲜豌豆或速冻豌豆 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 可选橄榄油或花生油 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 虾仁解冻后洗净，用厨房纸吸干水分；豌豆洗净备用。 |
| 2 | 热锅倒油，放入蒜末和姜丝爆香，出香味后加入虾仁翻炒至变色。 |
| 3 | 加入豌豆继续翻炒，保持中火，防止粘锅。 |
| 4 | 加入料酒、盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。 |
| 5 | 炒至豌豆熟透、虾仁完全变色即可出锅。 |
三、小贴士
- 虾仁处理：若使用冷冻虾仁，提前解冻并用清水冲洗干净，可避免过咸。
- 炒制时间：豌豆不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 调味建议：可根据个人喜好加入少许鸡精或蚝油提鲜。
- 健康选择：可用橄榄油代替普通食用油，更健康。
四、总结
豌豆炒虾仁是一道简单又美味的家常菜，既保留了食材的原味，又能满足营养需求。通过合理的食材搭配与适当的烹饪技巧，即使是新手也能轻松掌握。在日常生活中，不妨多尝试这样的健康菜肴，让餐桌更加丰富多彩。
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