【炸鸡架骨的做法】炸鸡架骨是一道简单又美味的小吃，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，深受很多人的喜爱。下面将从材料准备、步骤讲解和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡架骨 | 500g | 建议选用带肉的鸡架骨，口感更佳 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香味道 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用，颜色更诱人 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提味增香 |
| 姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 面粉 | 适量 | 拍在鸡架骨上，帮助形成酥脆外壳 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡架骨洗净，沥干水分。如果骨头较大，可切成小块方便入味。 |
| 2 | 在一个大碗中加入生抽、老抽、蒜末、姜末、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀后加入鸡架骨，腌制30分钟以上。 |
| 3 | 腌好的鸡架骨取出，用厨房纸吸干表面水分。然后均匀地裹上一层薄薄的面粉。 |
| 4 | 锅中倒入足够的食用油，加热至六成热（约160℃），放入鸡架骨，中小火炸至表面金黄，大约需要8-10分钟。 |
| 5 | 炸好后捞出，放在厨房纸上控油片刻，即可食用。 |
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 腌制时间 | 建议腌制至少30分钟，时间越长越入味。 |
| 面粉选择 | 可使用普通面粉或玉米淀粉，玉米淀粉炸出来更酥脆。 |
| 油温控制 | 油温过低容易吸油，过高则易糊。可用筷子插入油中，周围冒小泡即为合适温度。 |
| 复炸技巧 | 第一次炸完后，可再复炸30秒至1分钟，使外皮更加酥脆。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的炸鸡架骨了。无论是作为零食还是配菜，都非常受欢迎。快来试试吧！
