【白花胶是什么鱼的胶】白花胶是一种常见的食材，常用于煲汤和滋补。它属于鱼胶的一种，但与常见的黄花胶、花胶等有所不同。很多人对白花胶的来源不太清楚，想知道它到底来自哪种鱼。
一、
白花胶主要来源于石首鱼科中的某些种类，尤其是明太鱼（学名：Pseudosciaena crocea），也被称为“大黄鱼”或“黄姑鱼”。在加工过程中，白花胶是通过将鱼的鱼鳔（即鱼的气囊）经过清洗、晾晒、去腥等工艺制成的。
虽然名称中带有“花胶”，但白花胶的颜色偏白，质地较硬，口感不如黄花胶细腻。因此，在市场中，白花胶的价格通常低于黄花胶。
二、表格对比
| 项目 | 白花胶 | 黄花胶 |
| 来源 | 石首鱼科（如明太鱼） | 石首鱼科（如大黄鱼） |
| 颜色 | 偏白 | 偏黄 |
| 质地 | 较硬 | 较软 |
| 口感 | 不如黄花胶细腻 | 更柔软、滑润 |
| 市场价格 | 相对较低 | 相对较高 |
| 常见用途 | 汤料、炖煮 | 汤料、炖煮、美容养颜 |
三、结语
总的来说，白花胶虽然名字中有“花胶”，但它并非来自传统的“花胶鱼”，而是来自石首鱼科的鱼类，如明太鱼。了解它的来源有助于我们在选购时做出更合理的判断。如果你追求口感和营养价值，可以选择黄花胶；如果预算有限，白花胶也是一个不错的选择。
